OOOH ! Me revoilà après ... plus de deux mois d'absence ! Mais entre la technologie qui m'abandonne et le temps qui me manque, il m'a été impossible de entretenir mon blog correctement... What a shame ! En tout cas, mille pardons, je ne recommencerai plus :)
Bon bien sûr, même si mon ordi ne marchait plus, je ne me suis pas pour autant arrêter de me faire plaisir en cuisinant. Voici donc encore une petite recette de cupcakes faciles, pour les goûters. Je vous avouerez que normalement, c'est pas ce glaçage mais sur le moment je n'y suis pas arriver :/ donc ce sera un glaçage basique au citron, qui se marrie assez bien avec les fruits rouges.
Ingrédients (pour 12 gâteaux) :
- 120g de fruits rouges (plus ceux pour décorer)
- 130g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 90g de beurre pommade (sortez-le au moins une demi-heure avant)
- 160g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 12 cL de crème fraîche liquide
Pour le glaçage :
- du sucre glace
- un peu de jus de citron
- quelques gouttes de colorant rouge
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Rincez les fruits rouges, puis égouttez les sur du papier absorbant. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Battez le beurre avec le sucre puis incorporez les œufs un à un. Versez la crème et battez environ une minute. Ajoutez ce mélange en plusieurs fois dans la base de farine et fouettez jusqu'à ce que la pâte soi lisse. Ajoutez les fruits rouges délicatement.
Remplissez les moules aux trois-quarts de leur hauteur puis faites cuire entre 15 et 20 minutes. Attendez 5 minutes, puis démoulez et laissez-les refroidir complètement.
Le glaçage est le même que pour les cupcakes au citron : dans un bol, mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron. Ajustez les doses pour obtenir un mixture assez consistante, pas trop liquide. Avec une cuillère à café couvrez le dessus des cupcakes de glaçage puis disposez quelques fruits rouges.
