La première fois que j'ai testé cette recette c'était pour accompagner un tiramisù au fruits rouges (que j'avais fait pour un repas entre copines pour changer!). C'est une recette fort facile que ma mère aussi adore (alors j'essaie de lui en faire rien que pour elle!).
Ingrédients (pour environ 50 spéculos)
- 350g de farine
- 225g de cassonade
- 200g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'un mélange en poudre composé de clou de girofle, de muscade, de gingembre et d'anis.
- 5g de levure chimique
- 5g de sel
Préparation :
Je vous conseille de faire la pâte la veille.
Mélangez le sucre avec les épices puis ajoutez le beurre et l'œuf.
Ajoutez la farine, la levure et le sel en tamisant. Sablée d'abord la pâte puis faites une boules que vous laisserez reposer 12 heures au frigo.
Le lendemain, préchauffez le four à 190°C puis étalez la pâte et coupez la en rectangle. Aplatissez-les bords à l'aide d'une fourchette et piquez-les légèrement.
Enfournez entre 7 et 10 minutes.